Bioquímica y Bioquímica Analítica

Abstracto

Aplicaciones amperométricas para el análisis de algunos biocompuestos de interés en alimentos y análisis clínicos: un editorial

Aurelia Magdalena Pisoschi

Las técnicas electroquímicas han ganado un creciente interés en el análisis de alimentos y en el ámbito clínico. La amperometría se basa en la aplicación de un potencial constante a un electrodo de trabajo y, en consecuencia, en la medición de la intensidad de la corriente generada como resultado de la reacción de transferencia de electrones que involucra a un analito electroactivo.