Pharmaceutica Analytica Acta

Abstracto

Potencial antioxidante y propiedades emulsionantes del polisacárido de goma de Neem (Azadirachita indica, familia Meliaceae)

Rishabha Malviya, Pramod Kumar Sharma y Susheel Kumar Dubey

La goma de neem (NG) es un exudado de la planta. La NG cruda se purificó utilizando agua como disolvente y alcohol etílico como agente precipitante. Se determinó el efecto de la temperatura y la concentración en la tensión superficial de la goma de neem. Las propiedades emulsionantes de la goma se evaluaron utilizando girasol como fase oleosa y agua purificada como fase continua. Además, las emulsiones preparadas se evaluaron en términos de tamaño globular, velocidad de flujo, capacidad de emulsión y estabilidad de la emulsión, capacidad de espuma y estabilidad de la espuma y formación de crema (%). También se estudiaron las propiedades de eliminación de radicales libres del polímero utilizando ácido ascórbico como estándar frente a DPPH y H2O2 como iniciador. A una mayor concentración de NG, se observaron mejores propiedades emulsionantes y espumantes debido a la reducción de la tasa de coalescencia y formación de crema. El tamaño globular de las emulsiones preparadas no cambió significativamente después de 45 días. Se encontró que la concentración efectiva (EC50) suficiente para eliminar el 50% de los radicales libres generados usando DPPH era de 4,55 μg/ml ± 0,98 y 29 μg/ml ± 1,21 para el ácido ascórbico y NG respectivamente. Se calculó la concentración efectiva (EC50) suficiente para eliminar el 50% de los iones hidroxilo generados usando H2O2 y se encontró que era de 55,27 μg/ml ± 0,67 y 71,36 μg/ml ± 0,87 para el ácido ascórbico y NG respectivamente. Por lo tanto, se puede concluir a partir de los hallazgos de los resultados que el Ng se puede utilizar como agente emulsionante en la industria alimentaria, cosmética y farmacéutica con un potencial antioxidante significativo.