Revista de Patología Vegetal y Microbiología

Abstracto

Aplicación y evaluación del ensayo de amplificación isotérmica mediada por bucle para la detección de hongos aflatoxigénicos contaminantes de granos de arroz en Kenia

Youmma Douksouna*, Allan Ole Kwallah, Andrew Nyerere, Steven Runo

Los hongos aflatoxigénicos son los hongos filamentosos más comunes que sintetizan aflatoxinas y representan los principales patógenos fúngicos para los productos agrícolas. Las aflatoxinas siguen siendo una gran amenaza para la seguridad alimentaria mundial, estas moléculas podrían ser resistentes a los alimentos durante el procesamiento y, además, pueden permanecer dentro de la cadena alimentaria. Las aflatoxinas son cancerígenas, hepatotóxicas, mutagénicas, teratogénicas, pueden inhibir numerosos sistemas metabólicos y tienen propiedades inmunosupresoras. Los estudios de cepas aflatoxigénicas pueden ayudar a mejorar las estrategias de control y prevención de la contaminación por hongos aflatoxigénicos y la producción de aflatoxinas en los alimentos. En este estudio, el aislamiento de especies de Aspergillus se basó en características morfológicas que incluyen el patrón de crecimiento del micelio, el color y las propiedades de los cuerpos fructíferos de los hongos. La técnica innovadora de ensayo de amplificación isotérmica mediada por bucle se aplicó para amplificar el gen del ácido norsolorínico. La amplificación isotérmica mediada por bucle se ha optimizado mediante la combinación de la rapidez, la simplicidad y la especificidad para detectar el ADN genómico objetivo en las reacciones. Se analizaron las curvas de amplificación monitoreadas por el turbidímetro en tiempo real Loopamp para distinguir cepas aflatoxigénicas y no aflatoxigénicas.

En general, los resultados mostraron que el método de amplificación isotérmica mediada por bucle fue eficaz para detectar cepas aflatoxigénicas con una alta especificidad del 71,5% y una sensibilidad en concentraciones más bajas de ADN. Además, fue más rápido que la reacción en cadena de la polimerasa convencional. El ensayo de amplificación isotérmica mediada por bucle descrito en este estudio podría ser una herramienta prometedora para predecir las posibles amenazas de los hongos aflatoxigénicos y el riesgo de aflatoxinas en los alimentos y los productos básicos.