Revista de Investigación y Desarrollo Acuícola

Abstracto

Actividad de enzimas digestivas en la perca euroasiática (Perca fluviatilis) y la trucha ártica (Salvelinus alpinus)

Markus Langeland, Jan Erik Lindberg, Torbjörn Lundh*

Se estudió la actividad de las enzimas digestivas lipasa, α-amilasa y disacaridasas (sacarasa, maltasa, isomaltasa y trehalasa) en grupos de crecimiento lento y rápido de perca euroasiática de cultivo (Percafluviatilis) de diferentes edades. También se comparó la actividad de las carbohidrasas (disacaridasas y α-amilasa), lipasa, tripsina y quimotripsina en la perca euroasiática y la trucha ártica (Salvelinus alpinus). No se observó ningún efecto de la tasa de crecimiento y la edad en las actividades de las enzimas digestivas en la perca euroasiática. La actividad total de la lipasa fue mayor que la actividad total combinada de la carbohidrasa en ambas especies (142,0 frente a 6,2 y 111,0 frente a 2,5 Umg-1 de proteína para la perca euroasiática y la trucha ártica respectivamente; P < 0,001 para ambas). En comparación con la trucha ártica, la perca euroasiática presentó una mayor actividad de lipasa en el páncreas y una menor actividad de lipasa en los ciegos pilóricos y el intestino medio. La actividad total de quimotripsina fue mayor que la actividad total de tripsina en ambas especies, mientras que la actividad total de quimotripsina fue mayor para la trucha ártica que para la perca euroasiática (192,8 y 110,2 Umg muestra-1 respectivamente; P<0,001). La alta actividad de lipasa y proteasa, y la baja actividad de carbohidrasa en ambas especies pueden estar relacionadas con sus hábitos alimentarios carnívoros. Además, la perca euroasiática presentó una mayor actividad total de carbohidrasa que la trucha ártica, lo que sugiere una mayor capacidad para digerir carbohidratos, especialmente almidón.