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Abstracto
Nota del editor: Revista de investigación y desarrollo en acuicultura, volumen 8, número 2
Mauro Lenzi*
En todo el mundo hay escasez de alimentos, debido a la explosión demográfica, el analfabetismo y los dramáticos cambios en el medio ambiente natural. Los datos estadísticos indican que 795 millones de personas en el mundo duermen por la noche con el estómago vacío, lo que justifica la necesidad de seguridad alimentaria y de fuentes alternativas de alimentos. Se ha visto que la caída drástica de los productos agrícolas debido a la falta de monzones, la variación masiva de las temperaturas globales y el cambio en los patrones de lluvia debido a El Niño han seguido planteando una grave escasez de alimentos a nivel mundial, lo que ha llevado a los responsables políticos a explorar estrategias alternativas para garantizar alimentos nutritivos a su población. Inexorablemente, el cambio climático está afectando principalmente a las regiones más pobres del mundo. Bendecidos con abundantes vitaminas, minerales y ácidos grasos Omega 3, los manjares del pescado seguramente satisfarán la creciente demanda de alimentos nutritivos a un costo asequible.