Revista internacional de recursos de desecho

Abstracto

El desperdicio alimentario y su impacto en la ciudad de Málaga

Alanbari MH, Santiago Ruiz Laiseca

Introducción: El desperdicio de alimentos es un problema particular en los países desarrollados, donde los costos más significativos se reflejan en la carga ambiental y en los recursos necesarios para producir alimentos que eventualmente serán desechados.

El objetivo general es establecer los impactos socioeconómicos y ambientales más significativos generados por la producción de residuos alimentarios en Málaga realizando un estudio teórico mediante el método de revisión documental sobre la gestión de los RSU y residuos alimentarios generados en la ciudad de Málaga y describiendo un análisis estadístico de los resultados.

Resultados: En el año 2015, las 249.838 Tn recogidas de residuos suponen un incremento del 1,76% respecto al año anterior. La producción en la recogida fue de 22,9 millones de euros, frente a los 22,3 millones de euros destinados durante el año 2014, lo que pone de manifiesto el impacto económico generado. En cuanto al porcentaje de residuos tratados a partir del año 2012, se observa un aumento paulatino, llegando al 68% y disminuyendo el porcentaje de residuos vertidos hasta el 22%. En 2015 se trataron 16.654 Tn para compostaje en la ciudad de Málaga, aunque son cifras que no reflejan la reducción del desperdicio alimentario, nos orientan sobre cómo se reutilizan estos en el afán de aprovechar su valor energético.

Conclusiones: En los últimos años la producción de residuos urbanos ha aumentado en la ciudad de Málaga, los residuos alimentarios representan una fuente de olores indeseables para la sociedad, constituyen un foco de atracción de insectos, roedores o indigentes y su acumulación da lugar a una epidemia insalubre. La reducción del desperdicio alimentario es la vía más prometedora para reducir la huella de ozono causada por el desperdicio alimentario.