Biología unicelular

Abstracto

Selección genética para mejorar la utilización de alimentos y modificar la calidad de los filetes

Ken sobre césped

Este trabajo se presenta parcialmente en la 2ª Cumbre Europea sobre Acuicultura, Pesca y Horticultura, 20-21 de septiembre de 2018, Lisboa, Portugal Resumen ampliado Vol. 1, Iss. 1 2019 Journal of Systems Biology & Proteome Research Selección genética para mejorar la utilización de alimentos y la modificación de la calidad del filete Ken Overturf, USDA-ARS, Hagerman Fish Culture Experiment Station, Hagerman, ID, EE. UU. Aunque la harina y el aceite de pescado han demostrado ser fuentes ideales de proteínas y aceites para la acuicultura, a medida que la producción continúa creciendo, la escasez de estos productos derivados del pescado los hace menos que ideales como fuentes de proteínas y aceites en los alimentos para la acuicultura. A través de la selección genética, hemos generado una cepa de trucha arcoíris que crece bien con una dieta basada en plantas que contiene altos niveles de proteína de soja. Utilizando nuestra cepa única de trucha arcoíris seleccionada, hemos podido distinguir diferencias en la fisiología de la trucha no seleccionada frente a la trucha seleccionada cuando se alimenta con alimentos vegetales a base de soja con y sin aceite de pescado. Lo más discernible es la utilización de aminoácidos, los cambios en la resistencia a los patógenos y el desarrollo de enteritis intestinal en peces no seleccionados criados con estos alimentos ricos en soja. La evaluación de los datos transcriptómicos, proteómicos, histológicos y de microbiota generados a partir de estudios comparativos dietéticos entre cepas seleccionadas y no seleccionadas revela cambios distintivos relacionados con la utilización y el metabolismo de los nutrientes. Estos cambios también se reflejan en la colonización de la microbiota en todo el intestino. Los cambios correlativos en la expresión de genes y proteínas revelan parte de la regulación subyacente relacionada con los cambios fenotípicos en lo que respecta a la utilización de nutrientes y la deposición de lípidos.