Revista de bioequivalencia y biodisponibilidad

Abstracto

La Medicago truncatula modificada genéticamente carente de oxalato de calcio ha aumentado la biodisponibilidad del calcio y rescata parcialmente los fenotipos de los ratones con el receptor de vitamina D inactivo

Xiangkai Li, Jian Yang, Jay Morris, Ashley Hester, Paul A. Nakata y Kendal D. Hirschi

Antecedentes: No se sabe bien cómo la distribución y la forma secuestrada de los macro/micronutrientes de las plantas influyen en su
biodisponibilidad y, en última instancia, afectan a la salud humana. La leguminosa Medicago truncatula tiene una parte de su calcio tisular (Ca) secuestrado en forma de cristal de oxalato de calcio (CaOx), lo que reduce su valor nutricional en términos de biodisponibilidad de Ca. El mutante deficiente en oxalato de calcio 5 (cod5) tiene un contenido total de Ca similar a las plantas de tipo silvestre (WT), pero secuestra menos de su Ca tisular en forma de cristal de CaOx. Estudios previos de alimentación a corto plazo en ratones sugieren que esta diferencia es responsable de la biodisponibilidad mejorada de Ca de las
plantas cod5 en comparación con las plantas WT.

Objetivos: Realizar estudios de alimentación a largo plazo con ratones con deficiencia de receptor de vitamina D (VDR-KO) y la
línea cod5 nutricionalmente mejorada para evaluar el impacto de la mayor biodisponibilidad de Ca en los fenotipos de deficiencia de Ca de VDR-KO.

Métodos: Para evaluar la capacidad de las dietas que contienen material vegetal cod5 como única fuente de Ca para rescatar los fenotipos de deficiencia de Ca de los ratones VDR-KO, realizamos experimentos a corto y largo plazo. Específicamente, la absorción y utilización de Ca se midieron a corto plazo (24 horas) en los huesos de las extremidades traseras y el tejido del duodeno de ratones VDR-KO que fueron alimentados con una dieta cod5 marcada intrínsecamente con 45Ca o Medicago WT. La ganancia de peso corporal a largo plazo (20 días) y el cambio en la densidad mineral ósea (DMO) también se midieron durante un período de 20 días en ratones VDR-KO alimentados con una dieta cod5 o Medicago WT.

Resultados: En el estudio de alimentación de 24 horas, se encontró que la incorporación de 45Ca fue 46,3% (machos) o 53,9% (hembras)
mayor en los huesos de las extremidades traseras (P < 0,01); y 32,5% (machos) o 38,5% (hembras) más altos en duodeno (P<0,01) en ratones VDR-KO alimentados con cod5 que en aquellos alimentados con plantas WT. En el estudio de alimentación de 20 días, los ratones VDR-KO (machos) alimentados con cod5 ganaron 38,1% más de peso corporal que los alimentados con plantas WT (P=0,06). El aumento de la DMO después de 20 días en los ratones VDR-KO (machos) alimentados con dietas cod5 fue 22,5% más alto que en los alimentados con dietas WT (P=0,17).

Conclusiones: Nuestro estudio confirma y amplía un estudio anterior al mostrar que cod5 Medicago no solo tenía
una biodisponibilidad de Ca más alta, sino que también puede rescatar, en parte, los fenotipos de deficiencia de Ca VDR-KO. Por lo tanto, la eliminación de CaOx de una dieta basada en plantas parece ser una opción dietética viable a largo plazo para aumentar los niveles de Ca biodisponible y ayudar a combatir los trastornos relacionados con el Ca.