Revista de Petróleo y Biotecnología Ambiental

Abstracto

Nuevo polipéptido antibacteriano laparaxina producido por la cepa NRRL B-50314 de Lactobacillus paracasei mediante fermentación

Siqing Liu, Brian J Wilkinson, Kenneth M Bischoff, Stephen R Hughes, Joseph O Rich y Michael A Cotta

Este estudio informa sobre la producción y caracterización de un nuevo polipéptido antibacteriano, denominado laparaxina, que es secretado por Lactobacillus paracasei NRRL B-50314. La laparaxina cruda tiene actividad antibacteriana contra una amplia variedad de bacterias grampositivas, incluyendo: bacterias de ácido láctico (Lactococcus lactis y Lactobacillus buchneri), patógenos transmitidos por alimentos (Listeria monocytogenes), patógenos gastrointestinales (Enterococcus faecalis) y patógenos oportunistas (cepas de Staphylococcus aureus sensibles a la meticilina (MSSA) y resistentes a la meticilina (MRSA), una cepa resistente a la meticilina hetero-vancomicina intermediaria (Hetero VISA también MRSA) MM66, y una cepa homogénea intermediaria de vancomicina (Homo VISA). Usando L. lactis como cepa indicadora, la actividad inhibidora de la laparaxina cruda se detectó originalmente en la fase logarítmica temprana, y la actividad se maximiza en la fase estacionaria temprana y permanece estable después de una incubación prolongada. La actividad de la laparaxina es estable después de 30 min de incubación a 94 °C. Se producen concentraciones más altas de actividad inhibidora cuando se agrega glucosa, fructosa y sacarosa. Se utilizan como fuentes de carbono en medios de cultivo. La laparaxina cruda tiene aplicaciones potenciales en las industrias de alimentos y piensos, así como en la medicina clínica y veterinaria.