Revista de tecnología microbiana y bioquímica

Abstracto

Enfoque de matriz ortogonal para optimizar la producción de carragenasa mediante fermentación en estado sólido de Pseudomonas aeruginosa ZSL-2

Ziayoddin M, Manohar Shinde y Junna Lalitha

La optimización del medio de sustrato sólido y las condiciones de fermentación para la producción de la enzima carragenasa por una Pseudomonas aeruginosa ZSL-2 se logró por primera vez empleando una estrategia de prueba de matriz ortogonal (OATS). De los cuatro sustratos diferentes probados, el salvado de trigo mostró la máxima producción de enzima carragenasa. Los factores que influyen en las condiciones de fermentación del sustrato sólido (SSF), como el contenido de humedad, el agente humectante, la temperatura, el pH, el tamaño del inóculo, la fuente adicional de carbono y el período de fermentación para la producción de enzima, se estudiaron mediante un factor a la vez y también mediante L9 (34), un método de matriz ortogonal. La producción máxima de k-carragenasa (7,44 U/g) de salvado bacteriano seco se logró con un nivel de humedad de 1:2,5 (p/v; salvado de trigo a nivel de humedad), agente humectante IV, tamaño del inóculo (10 %), temperatura de 37 °C y 48 h de fermentación. Se investigan los efectos de varios parámetros como el medio, el tamaño del inóculo, la temperatura, el agente humectante, el nivel de humedad, el período de incubación y la suplementación de otras fuentes de carbono en la producción de carragenasa por SSF utilizando OATS y se presentan y discuten los resultados.