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Abstracto
Estudios fisicoquímicos y microbiológicos de dátiles irradiados con estudio de la migración de monómeros de los materiales de embalaje
Farag SEA, Shaltoot A, Emam M, El Nawawey M y Asmaa Ezz El Dien
Diferentes materiales de envasado de alimentos (LDPE, HDPE incoloro, PET y LDPE azul) fueron envasados con dátiles e irradiados con rayos γ a 0,0, 1,0, 3,0 y 5,0 kGy. Se utilizaron análisis físicos y químicos de la capa de polietileno de baja densidad LDPE azul e incoloro. Además de estudiar los cambios en la calidad de los dátiles almacenados, que se extienden a nueve meses a temperatura ambiente (23-25 °C, 70-75% RH%) y congelación (-3 °C), no se observaron efectos significativos en LDPE, como en la permeabilidad al oxígeno, la tasa de transmisión de dióxido de carbono y vapor de agua, o pruebas de migración hasta 20,0 kGy; mientras que las diferencias fueron significativas en los caracteres mecánicos. La detección de radicales libres mediante resonancia de espín electrónico (ESR) demostró la presencia de radicales libres en dosis altas (20,0 kGy), que luego desaparecieron después de tres semanas. El análisis de polímeros por GC-MS mostró la producción de 18 compuestos después de los procesos de irradiación, que son compuestos volátiles o no volátiles a las dosis aplicadas. El componente principal fue el ftalato de di-n-butilo, que se vio afectado por la irradiación. Su concentración fue del 98,33 % (control), y luego disminuyó al 95,91 %, 72,57 % a 5,0 y 20,0 kGy, respectivamente. Uno de los productos radiolíticos (PR) es más tóxico como el ftalato de bis(2-etilhexilo) (0,59 %), como lo menciona la OMS. La irradiación no causó cambios significativos en la calidad de los dátiles, excepto en el color; solo se observó un mayor oscurecimiento del color durante el almacenamiento prolongado a temperatura ambiente, y un color claro en el almacenamiento congelado. Los rayos gamma eliminaron los insectos por completo y disminuyeron la contaminación microbiológica en las muestras irradiadas.