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Abstracto
PREVALENCIA DE MICOFLORA TOXIGÉNICA EN TORTA DE MANÍ (KULIKULI) VENDIDA EN EL ESTADO DE NÍGER,
Muhammad Musa*, Adebola MO, Aremu MB, Zainab MB, Habib MB
El deterioro de la torta de maní ('kuli kuli'), un subproducto del aceite de maní procesado que se consume ampliamente en Nigeria, es motivo de gran preocupación. Por lo tanto, este estudio investigó la micoflora toxigénica comúnmente presente en el kuli kuli vendido en los mercados del estado de Níger, Nigeria. Se recogieron un total de dieciocho (18) muestras de 10 mercados en cada una de las tres zonas agrícolas del estado de Níger, a saber; Bida, Mokwa (zona 1), Minna, Shiroro (zona 2), Kotongora y Kagara (zona 3) respectivamente. El aislamiento de los hongos asociados se realizó en PDA inoculado con 10 4 factores de dilución e incubado a temperatura ambiente. Se identificaron un total de 166 especies de hongos que incluyen Aspergillus , Penicillium , Rhizopus y Fussarium . El orden de ocurrencia porcentual ( A. niger 27,11% siendo el más alto y F. oxysporum 4,82% el menos) fue A. niger (27,11%)> A. flavus (19,88%)> P. chrysogenum (16,87%)> A. parasiticus (11,45%)> Rhizopus spp . (10,84%)> A. fumigatus (9,03%)> F. oxysporum (4,82%). El resultado indica que la mayoría de los hongos aislados de kuli kuli vendidos en los mercados en el estado de Níger son hongos toxigénicos. Por lo tanto, la gestión mejorada de estos productos ricos en aceite de la granja, el almacenamiento poscosecha y el procesamiento mejorarán el producto de alta calidad para acceder a un mercado más grande y reducir el riesgo de problemas de salud que conlleva el consumo de kuli kuli contaminado.