Revista de tecnología microbiana y bioquímica

Abstracto

Algunas especies de hongos silvestres comestibles y medicinales en los estados de Jartum y Sinnar, Sudán

Abdalla RR, Ahmed AI, Abdalla AI, Abdelmaboud OAA, Khiery NTMA, Elriah NDA y Saeed MSA

El objetivo de este estudio fue identificar algunas especies silvestres comestibles y medicinales en dos estados de Sudán y determinar su composición química y documentar la cultura tradicional de los usos de hongos silvestres en algunas tribus de Sudán. La selección proporcionó catorce especies silvestres. Seis especies comestibles y medicinales seleccionadas fueron sometidas a un análisis químico para determinar su contenido de humedad, proteínas, grasas, carbohidratos, cenizas, fibra y macroelementos (potasio, sodio, calcio, magnesio y fósforo). En el estado de Jartum, tres de los hongos clasificados como comestibles o de valor medicinal, a saber, Agaricus bisporus, Ganoderma lucidum y Podaxis pistillaris. En el estado de Sinner, dos hongos considerados comestibles, a saber; Agaricus bisporus y Pluteus umbrosus var. albus y tres considerados de valor medicinal, a saber, Ganoderma lucidum, Podaxis pistillaris y Grifola frondosa y se identificó un hongo de doble función Calvatia cyathiformis. Los resultados muestran que Agaricus bisporus registró un valor más alto de humedad, grasa, ceniza y calcio, Calvatia cyathiformis registró un valor más alto de proteína, Grifola frondosa registró un valor más alto de carbohidratos, Ganoderma lucidum registró un valor más alto de fibra, Pluteus umbrosus var. albus registró un valor más alto de potasio, Podaxis pistillaris registró un valor más alto de sodio, fósforo y magnesio.