Bioquímica y Bioquímica Analítica

Abstracto

Interacción sinérgica entre el extracto acuoso de ajo (Allium sativum) y algunos antibióticos contra serovares multirresistentes de Salmonella aislados en Túnez

HatemBelguith, FatoumKthiri, AhmedLandoulsi

El presente trabajo tiene como objetivo estudiar las actividades antibacterianas in vitro del extracto acuoso de ajo (AGE) y sus efectos sobre la susceptibilidad a los antibióticos de algunos serovares de Salmonella aislados en Túnez. El ensayo de difusión en disco reveló una actividad antibacteriana del AGE, caracterizada por zonas de inhibición que oscilaban entre 6 ± 1,7 y 16 ± 1,2 mm. Sus tamaños eran claramente proporcionales a la cantidad de AGE aplicada. Los valores de MIC difieren de un serovare a otro, y oscilaron entre 10 y 12,5 mg/ml, mientras que los valores de MBC oscilaron entre 13 y 15 mg/ml. El AGE exhibió un efecto sinérgico, aditivo o antagónico contra los serovares de Salmonella probados cuando se combinó con los diferentes antibióticos. Estos efectos fueron variables de un serovare a otro y de un antibiótico a otro. El modo de acción del AGE sobre los serovares de Salmonella fue visible utilizando TEM. Estos resultados respaldan el uso de AGE para la bioconservación de alimentos o la infección microbiana.