Bioquímica y Bioquímica Analítica

Abstracto

Una revisión exhaustiva sobre la función y la aplicación de las peroxidasas vegetales

Veda P Pandey, Manika Awasthi, Swati Singh, Sameeksha Tiwari y Upendra N Dwivedi

Las peroxidasas, una de las enzimas antioxidantes clave, están ampliamente distribuidas en la naturaleza y catalizan la oxidación de varios sustratos donantes de electrones concomitante con la descomposición de H2O2. Las peroxidasas vegetales no animales (peroxidasa de clase III) están involucradas en varios procesos fisiológicos esenciales del crecimiento y desarrollo de las plantas a lo largo de su ciclo de vida. En vista de la capacidad de las peroxidasas para catalizar la reacción redox para una amplia gama de sustratos, se las considera una de las enzimas importantes desde el punto de vista de sus diversas aplicaciones medicinales, bioquímicas, inmunológicas, biotecnológicas e industriales. Se han utilizado con éxito para la producción de pulpa biológica y el blanqueo biológico en las industrias papelera y textil. Las peroxidasas también se han utilizado en síntesis orgánica, biorremediación, así como en diversas aplicaciones analíticas en kits de diagnóstico, ELISA. Los biosensores basados ​​en peroxidasas se utilizan en sistemas analíticos para la determinación de peróxido de hidrógeno, glucosa, alcoholes, glutamato y colina, etc. Por lo tanto, en vista de la variedad de funciones fisiológicas y aplicaciones industriales, las peroxidasas han conquistado una posición dominante en los grupos de investigación y se han convertido en una de las enzimas más estudiadas. En esta dirección, la presente revisión incorpora la clasificación, el mecanismo de acción, las principales funciones fisiológicas y las aplicaciones industriales de las peroxidasas vegetales.