Kenji Tani*, Hinako Takagishi, Yoshihiro Okura, Shingo Kawaminami, Keisuke Kawahito, Keisuke Inaba, Kaori Inaba, Akiko Miyatake, Keisuke Kondo, Yoshinori Nakanishi, Ryo Tabata, Teruki Shimizu, Harutaka Yamaguchi
Antecedentes: Este estudio tuvo como objetivo evaluar la eficacia de una dieta baja en gluten en la actividad de la enfermedad de la artritis reumatoide (AR).
Métodos: Entre los 109 pacientes con AR incluidos en este estudio, 98 pacientes completaron 16 semanas de régimen de dieta baja en gluten. Al inicio, les dimos a los pacientes información sobre alimentos sin gluten y alimentos con gluten, y les pedimos que se abstuvieran de consumir gluten diariamente durante el período experimental.
Resultados: La dieta baja en gluten mejoró significativamente las puntuaciones DAS28-CRP y CDAI después de 16 semanas. Los porcentajes de pacientes que alcanzaron la remisión definida por DAS28-CRP y CDAI o LDA aumentaron significativamente después de 16 semanas. Hubo un aumento significativo en el porcentaje de los respondedores en la respuesta al tratamiento EULAR después de 16 semanas. El factor reumatoide (FR), pero no la proteína C reactiva, disminuyó significativamente después de 16 semanas. Cuando el nivel autoinformado sobre la adherencia a la dieta baja en gluten se dividió en tres categorías, se detectó una disminución significativa en DAS28-CRP, CDAI y RF en los pacientes con la adherencia estricta a la dieta baja en gluten.
Conclusión: Este estudio demuestra que la estricta adherencia a una dieta baja en gluten resulta en una disminución de la actividad de la enfermedad AR.