Revista de tecnología microbiana y bioquímica

Abstracto

Actividad antibacteriana de los conservantes naturales

Dereddy Gangadhar

Objetivo: Probar la actividad antibacteriana de conservantes naturales como el vinagre, la sal y el azúcar. Objetivos: Preparar los medios para que crezcan las bacterias, inocular las bacterias en la placa de agar mediante la técnica de placa extendida y hacer pocillos con una varilla T. Metodología: Primero esterilice el material de vidrio, luego prepare y esterilice los medios, luego vierta los medios en las placas de Petri y déjelos enfriar y luego tome una varilla T y haga 3 pocillos de 6 a 10 mm de diámetro e inocule las bacterias en la placa de agar e incube durante 2 días. Resultado: Después de 2 días pudimos observar el crecimiento de las bacterias. En el 1er pocillo que está lleno de vinagre la zona de inhibición es de 1,8 cm. En el 2do pocillo que está lleno de sal la zona de inhibición es de hasta 1cm. Y en el 3er pocillo que está lleno de azúcar no hay inhibición del crecimiento bacteriano. Conclusión: La inhibición del crecimiento bacteriano con vinagre es mayor en comparación con otros conservantes como la sal y el azúcar, y la sal muestra una ligera inhibición del crecimiento bacteriano que el azúcar; según los resultados obtenidos, el azúcar no tiene reactividad a pesar de que hemos tomado los conservantes con la misma concentración, por lo que podemos concluir que la reactividad del vinagre es mayor que la de la sal y la reactividad de la sal es mayor que la del azúcar.