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Abstracto
Actividad antirradical y fenoles totales de mieles argelinas y efecto antibacteriano contra bacterias gramnegativas
Moussa Ahmed, Noureddine Djebli, Saad Aissat, Bagdad Khiati, Meral Ünal y Salima Bacha
Se examinaron seis mieles argelinas de diferentes orígenes florales para determinar su posible actividad antibacteriana y antirradicalaria. Se utilizó el ensayo de Folin-Ciocalteu para medir el contenido total de fenol (TPC) y el ensayo de 2,2-difenil-picrilhidrazilo (DPPH) para determinar la actividad depuradora de las muestras de miel. Se utilizó un ensayo de difusión en pocillos de agar y un método espectrofotométrico para evaluar la actividad antibacteriana contra dos cepas Gram negativas ( Escherichia coli ATCC25922 y Pseudomonas aeruginosa ATCC 50071). El contenido fenólico total varió de 63,93 a 95,36 mg/100 g de miel como equivalente de ácido gálico. El ensayo depurador de radicales DPPH arrojó un promedio (30,14 % ± 9,28). Se encontró que las muestras de miel inhibían todas las bacterias analizadas. Existió correlación entre el contenido fenólico y la actividad antirradicalaria. Por ello, las mieles argelinas, al ser una fuente rica de antioxidantes naturales, pueden utilizarse en la prevención de diversas enfermedades relacionadas con los radicales libres.