Revista de gestión de zonas costeras

Abstracto

Aplicación de quitosano para la calidad del agua y la rehabilitación de la fauna macrobentónica en estanques de camarones vannamei (Litopenaeus vannamei), costa norte de Semarang, Java Central, Indonesia

Ruswahyuni, Agus Hartoko y Siti Rudiyanti

El quitosano es ampliamente conocido como conservante natural de alimentos como fideos, albóndigas, tofu de soja, una amplia variedad de
verduras frescas, frutas, productos de carne y pescado, etc. El quitosano es una sustancia no tóxica, no tiene efectos secundarios como
alimento humano y se elabora a partir del caparazón de camarones (Penaeidae) o cangrejos nadadores (Portunus pelagicus).
El quitosano es principalmente un polisacárido, con β-1,4-2 amino-2-desoxi- β- D-glucopiranosa. El biopolímero
tiene varias características funcionales nobles como antipolillas, antibacteriano, agente coagulante para suspensión
o metales pesados. Esta sustancia ha sido examinada en el Laboratorio de Productos Naturales de la Universidad de Diponegoro
y tiene un efecto significativo como bacteriostático y bactericida para bacterias patógenas como Salmonela.sp;
Pseudomonas, E. coli, B. subtilis, S. aureus, P. aeruginosa. En el estudio, se utilizó quitosano líquido (200 ppm) como
antibacteriano/patógeno en el estanque de agua salobre para poder eliminar y controlar el
brote bacteriano o viral que hasta ahora es el principal problema en las actividades de cultivo de peces y camarones. El uso de
quitosano en los estanques de agua salobre se llevó a cabo en estanques semi-tradicionales en Mangkang Kulon, al norte del
área costera de Semarang. El experimento redujo significativamente los sólidos suspendidos o aumentó
la transparencia del agua y el contenido orgánico (en un 5 %) del sustrato del fondo. Aumentó la abundancia de
organismos macrobentónicos importantes como Polychaeta (7 veces) como alimento natural importante para los peces
y camarones cultivados, así como aumentó el índice de diversidad del organismo macrobentónico total. Disminuyó el crecimiento de
organismos bentónicos vectores de enfermedades como Cherithidae (gasterópodos) en un 24,5%. Con la aplicación de
quitosano se logró prevenir significativamente el brote de enfermedades en peces y camarones y aumentar hasta en un 80% la
tasa de supervivencia de Vanamae, así como del camarón tigre Penaeus monodon y del mero lunar (Cromileptes,sp)
en otra aplicación de campo.