Revista global de biología, agricultura y ciencias de la salud

Abstracto

Evaluación de la gestión de la fruta en los mercados de la ciudad de Gondar, en el noroeste de Etiopía

Asmaru Gultie, Samuel Sahile y Subramanian, C.

Las frutas son altamente perecederas y se ven afectadas por diferentes microbianos contaminantes desde la producción hasta el consumo. El objetivo de este estudio fue evaluar la gestión de la fruta en el mercado de la ciudad de Gondar. La gestión de las frutas se evaluó mediante entrevistas y observaciones con respecto a las prácticas de manipulación, las condiciones higiénicas de los manipuladores de frutas, los problemas relacionados con el transporte y las condiciones sanitarias de los lugares de comercialización. Entre los 32 vendedores de frutas entrevistados, se cuantificó su género, edad y nivel educativo. La mayoría de los vendedores de frutas eran mujeres analfabetas de ≤ 20 años. La mayoría de los vendedores de frutas no eran conscientes de las enfermedades transmitidas por los alimentos a través del consumo de frutas antihigiénicas. La mayoría de los encuestados dijo que el sistema de transporte de frutas tenía problemas sanitarios, pero ninguno de ellos lavaba las frutas antes de venderlas. La pérdida de fruta debido al deterioro y las lesiones físicas eran problemas comunes para todos los vendedores de frutas. La evidencia obtenida de la observación sobre las prácticas de manipulación mostró que todas las áreas de comercialización de frutas no eran funcionales solo para frutas. Se procesaban diferentes productos en la tienda. Durante el tiempo de observación el 62.5% de las áreas de comercialización de frutas estaban saturadas de polvo y diferentes materias sucias y catorce de los manipuladores no usaban ropa limpia y adecuada.