Agrotecnología

Abstracto

Evaluación de los mecanismos antioxidantes protectores en algunas frutas silvestres comestibles de importancia etnomedicinal de Odisha, India

Uday Chand Basak, Ajay K Mahapatra y Satarupa Mishra

Las frutas y verduras se han documentado como nutracéuticos o alimentos funcionales útiles para la salud y los beneficios médicos, incluyendo la prevención y el tratamiento de enfermedades. Con el trasfondo de las evidencias etnomedicinales y la visión de utilizar los recursos de frutas silvestres de Odisha, India, como alimentos funcionales enriquecidos con antioxidantes, se estudiaron 4 frutas silvestres comestibles para determinar la actividad de eliminación de radicales in vitro y las enzimas antioxidantes como la peroxidasa, la catalasa y la superóxido dismutasa (SOD) siguiendo métodos estándar. Se encontró que la fruta con la mayor actividad de eliminación de DPPH es Antidesma ghaesembilla (1020,6 AEAC mg/100 g dwt) y la más baja registrada en Morinda tinctoria (235 AEAC mg/100 g dwt). El valor FRAP más alto se registró en Antidesma ghaesembilla (2114 μM AEAC/g dwt) y la fruta con el valor FRAP más bajo fue Careya arborea (538 μM AEAC/g dwt). Antidesma ghaesembilla mostró el valor de peroxidasa más alto de 1,12 OD/min/g peso de tejido, mientras que el más bajo se encontró en Morinda tinctoria (0,054 OD/min/g peso de tejido). La catalasa se encontró en altas cantidades en Antidesma ghaesembilla (5,4×104 IEU/g de tejido fresco), el valor más bajo se observó en Dillenia pentagyna (1,2×104 IEU/g de tejido fresco). De manera similar, en el caso de la superóxido dismutasa (SOD), el valor más alto se registró en Morinda tinctoria (4,43 Δ OD/min/mg de proteína) y el más bajo en Careya arborea (1,12 Δ OD/min/mg de proteína). Las investigaciones actuales revelan que estos frutos silvestres comestibles, especialmente Antidesma ghaesembilla , son una fuente rica de antioxidantes y pueden ser objeto de identificación de compuestos individuales responsables de una actividad antioxidante tan alta.