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Abstracto
Biopelículas relacionadas con la salud animal, zoonosis y enfermedades de transmisión alimentaria: ¿objetivos alternativos para la estrategia antimicrobiana?
Domenico Schillaci y María Vitale
El biofilm es una comunidad compleja de células microbianas que se asocian a una superficie y están encerradas en una matriz de biopolímeros autoproducida. Esta comunidad estructurada es una respuesta de las bacterias a un sistema de señales llamado quorum sensing (QS) constituido por la comunicación intercelular a través de la producción de pequeñas moléculas llamadas autoinductores (AIs) que desencadenan una cascada de eventos en la expresión génica. Cuando la concentración de las moléculas de AIs alcanza un cierto umbral, la población bacteriana actúa como un solo organismo, expresando colectivamente genes de virulencia o formación de biofilm. Las bacterias Gram-positivas utilizan oligopéptidos modificados como moléculas efectoras de QS.