Revista de bioequivalencia y biodisponibilidad

Abstracto

Zanahorias modificadas biotecnológicamente: absorción de calcio en relación con la leche

Keli M. Hawthorne, Jay Morris, Tim Hotze, Kendal D. Hirschi y Steven A. Abrams

Antecedentes: La biotecnología para aumentar el contenido de nutrientes de las frutas y verduras es una estrategia innovadora para abordar la ingesta insuficiente de minerales. Se ha desarrollado una nueva zanahoria modificada biotecnológicamente que tiene niveles más altos de calcio que las zanahorias de control. Objetivo: Para la orientación dietética, es necesario comprender las porciones relativas de cualquier producto específico que sean necesarias para proporcionar calcio en comparación con una fuente estándar, como la leche. Métodos: En un estudio cruzado, utilizamos isótopos estables para medir la absorción de calcio de la leche en 30 adultos jóvenes y la comparamos con la absorción de calcio de zanahorias modificadas biotecnológicamente (MOD) y de control (CON). Resultados: Utilizando un calcio total de la comida de 300 mg, de los cuales 35-40 mg del calcio se derivan del producto de prueba, la absorción fraccional de calcio de la leche fue ligeramente superior a la de la zanahoria MOD (50,1 ± 3,0% frente a 42,6 ± 2,8%, media ± SEM, p < 0,05) pero fue similar a la de la zanahoria CON (50,1 ± 3,0% frente a 52,8 ± 3,3%;p=0,7). Conclusiones: Las zanahorias modificadas biotecnológicamente tienen niveles de biodisponibilidad de calcio solo ligeramente inferiores a los de la leche. Los tamaños de las porciones de zanahorias mejoradas siguen siendo demasiado grandes para ser considerados sustitutos completos de las fuentes habituales como la leche, pero pueden complementar estas fuentes de manera efectiva. Las mejoras biotecnológicas adicionales de una variedad de fuentes vegetales pueden conducir a beneficios sustanciales en el estado nutricional de minerales como el calcio con ingestas significativas deficientes en la población.