Revista de enfermedades tropicales y salud pública

Abstracto

Campilobacteriosis: énfasis en su condición de zoonosis transmitida por alimentos en Etiopía

Yohans Hagos, Mebrahtu Berhe y Getachew Gugsa

Campylobacter es una de las principales causas de gastroenteritis en humanos. La bacteria es un componente común de la microbiota intestinal de numerosas especies de aves y mamíferos silvestres, y causa enfermedad en humanos generalmente debido a la ingestión de alimentos contaminados como el pollo, beber agua no tratada o leche no pasteurizada y el contacto con animales de granja. La mayoría de los casos son esporádicos con un pico estacional durante el verano. Por lo general, la enfermedad se manifiesta con fiebre, dolor abdominal y diarrea, que generalmente se diagnostican según la historia del paciente y los síntomas. El caso de campilobacteriosis rara vez se investigó y se informó poco en Etiopía. Por lo tanto, los objetivos de este artículo son revisar la naturaleza de Campylobacter spp . y describir su estado como zoonosis transmitida por alimentos en Etiopía. Con base en el informe publicado de diferentes partes de Etiopía, se aislaron Campylobacter spp . termófilos de muestras de carne cruda y heces de diferentes animales domésticos y humanos. La mayor prevalencia se reportó en carnes de pollo, y C. jejuni y C. coli fueron las especies de Campylobacter más prevalentes aisladas tanto de alimentos de origen animal como de seres humanos. La enfermedad se ha reportado significativamente en diferentes partes del país, aunque las investigaciones no parecen cubrir áreas geográficas más amplias. Las estrategias de control y prevención de la campilobacteriosis deben centrarse en la prevención de la transmisión a los seres humanos mediante la implementación de estrictas medidas de control higiénico a lo largo de la cadena alimentaria para mejorar las condiciones higiénicas durante la manipulación, sacrificio, almacenamiento y comercialización de los alimentos.