María del Mar Vergel y Amancio Carnero
La primera respuesta celular a un carcinógeno es un programa de detención del ciclo celular que puede terminar en una detención permanente con
características de senescencia celular. Esta puede ser una respuesta conservada evolutivamente para retrasar
el cáncer inducido por el medio ambiente hasta que la vida replicativa del organismo haya terminado. Con la alteración concomitante de los genes involucrados en
la senescencia celular, que promueve la inmortalización celular, una agresión carcinógena adicional puede aumentar las posibilidades
de tumorogénesis y el desarrollo de un clon maligno. Por lo tanto, comprender la senescencia celular y cómo
puede ser modificada por carcinógenos ambientales, incluidos los alimentos, puede ser esencial para controlar el aumento de
la prevalencia del cáncer.