Revista de trastornos nutricionales y terapia

Abstracto

Cambios en las enzimas antioxidantes en pacientes con síndrome metabólico tras el consumo de un jugo a base de cítricos enriquecido con aronia melanocarpa

Juana Bernabé, Juana Mulero, Javier Marhuenda, Begoña Cerdá, Francisco Avilés, José Abellán y Pilar Zafrilla

El aumento del estrés oxidativo se ha sugerido como un evento temprano en el desarrollo del síndrome metabólico y, como tal, podría contribuir a la progresión de la enfermedad. El objetivo del presente estudio fue evaluar el estado antioxidante total y las enzimas antioxidantes endógenas en pacientes con síndrome metabólico después del consumo de un jugo a base de cítricos en comparación con grupos control. Antes y al sexto mes después del tratamiento, se determinaron los siguientes parámetros: estado antioxidante total, superóxido dismutasa, glutatión peroxidasa y glutatión reductasas. Después de seis meses de consumo de jugo a base de cítricos, no hubo diferencias significativas al 95% de confianza en el estado antioxidante total entre los tres grupos, aunque se encontraron diferencias significativas entre los grupos en los valores de tres enzimas antioxidantes analizadas. Como conclusión, la ingesta de un jugo a base de cítricos aumenta los niveles de enzimas antioxidantes, a pesar de no aumentar el estado antioxidante total después de su ingesta durante 6 meses.