Revista global de biología, agricultura y ciencias de la salud

Abstracto

Cambios en la calidad del maíz (zea mays l.) almacenado en graneros con biopesticidas en condiciones rurales de Costa de Marfil

NIAMKETCHI Léonce, CHATIGRE Olivier, COULIBALY Adama, KONAN Ysidor, BIEGO, Marius Henri G

El objetivo de este estudio fue determinar la correlación entre las cualidades comerciales, nutritivas e higiénicas de las mazorcas y granos de maíz (Zea mays L.) almacenados en graneros tradicionales y mejorados utilizando una combinación de hojas derivadas de Lippia multiflora Moldenke e Hyptis suaveolens Poit. Benth. Para ello, se estudiaron y monitorearon nueve parámetros durante 8 meses de almacenamiento. Los resultados mostraron que todos los parámetros estaban fuertemente vinculados y se alteraron significativamente (P<0,05) durante el período de almacenamiento del estudio. Se registraron los contenidos de agua (0,83 a 0,91), humedad (9,14% a 12,78%), pérdida de peso (0,02% a 34,32%), acidez de grasa libre (2,00% a 5,88%), peróxido (2,10 meq O2/kg a 6,10 meq O2/kg), aflatoxina B1 (0,28 µg/kg a 58,10 µg/kg) y ocratoxina A (0,32 µg/kg a 41,53 µg/kg) aumentan, mientras que disminuye el contenido de almidón (65,10% a 53,5%) y el índice de yodo (121,40 g I2/100 g a 94,82 g I2/100 g). Para cada etapa, la composición de las mazorcas y los granos de maíz no difirió si se trataron en graneros tradicionales o mejorados con ambos materiales vegetales. Los resultados también indican que el maíz almacenado a los 6 meses con la combinación de dos plantas locales sería más adecuado. Así, el uso de hojas derivadas de L. multiflora y H. suaveolens puede retardar la degradación del maíz almacenado.