Revista de gestión de zonas costeras

Abstracto

Caracterización y calidad de productos de carragenina semirrefinada (Scr) de diferentes aguas costeras con base en la técnica de infrarrojos por transformada de Fourier

Eko Nurcahya Dewi, YS. Darmanto y Ambariyanto

El producto de carragenina semirrefinada (SRC) es considerablemente más barato y fácil de producir como un
polisacárido natural hidrófilo en alimentos y otros productos. El objetivo de esta investigación fue evaluar la calidad
de dos productos SCR diferentes que provienen de diferentes aguas costeras de cultivo de algas marinas.
Luego, los productos se compararon con SCR comercial en cuanto a la calidad en función de su calidad química (transformada de Fourier
infrarroja, contenido de sulfato y metales pesados) y calidad física (resistencia del gel y viscosidad). El método
de FTIR fue útil como un examen de calidad para el cultivo comercial de algas marinas en diferentes lugares geográficos
en función de su estructura química.
La materia prima que se ha utilizado para el producto SCR fue Cottonii con tipo k-carragenina. La espectroscopia FTIR
mostró que las moléculas presentes en tres muestras diferentes son bastante similares; se pueden encontrar
espectros de banda de 1257,59 cm-1 que se refieren al sulfato de éster, 933,55 cm-1 para la 3,6 anhidrogalactosa y
848,68 cm-1 asignados a la galactosa-4-sulfato respectivamente. El producto SCR de diferentes aguas costeras
fue diferente en su calidad.