Mohamed Abd El Helim, Shabaan Hashem, Tamer Essam y Mohamed Omar
El colesterol elevado en sangre es un factor de riesgo importante asociado con la aterosclerosis y la enfermedad cardíaca coronaria. Varios estudios han informado de una disminución del colesterol sérico durante el consumo de grandes dosis de productos lácteos fermentados o cepas de Lactobacillus. Según la literatura, la eliminación del colesterol in vitro de las bacterias del ácido láctico (LAB) se ha atribuido a su reducción del colesterol in vivo. Pero recientemente se ha propuesto que dicha característica in vitro puede no ser directamente relevante para su actividad in vivo. El objetivo de este estudio fue encontrar cuánta capacidad de reducción del colesterol in vitro de los medios de cultivo bacterianos contienen Lactobacillus reutri (ATCC 23272) y Lactobacillus casei (ATCC 393), así como en condiciones in vivo. Las bacterias utilizadas son cepas nativas aisladas de origen humano y de queso respectivamente, lo que refleja su eficiencia in vivo. Aquí, investigamos si las cepas dadas son capaces de asimilación o consumo de colesterol in vitro utilizando un método colorimétrico. El mecanismo propuesto para este efecto es la eliminación o asimilación del colesterol intestinal por las bacterias, lo que reduce la absorción de colesterol. Aunque este efecto se demostró in vitro, su relevancia in vivo aún es controvertida. Además, pocos estudios han investigado el papel de los lactobacilos en la aterogénesis. Lactobacillus reutri (LA7) mostró previamente capacidad de reducción del colesterol sérico en ratones sometidos a una dieta rica en grasas. Nuestro estudio in vivo se llevó a cabo con veinte ratones albinos suizos machos de 4 a 6 semanas de edad y con un peso de 25 a 30 g que fueron ingeridos por vía oral por L. casei y L. reutri. Se mantuvieron bajo un ciclo de luz/oscuridad de 12 horas a 22-26 °C y una humedad relativa del 50%, en jaulas (15 × 25 cm), tres ratones utilizados como grupo de control. Las muestras se toman en tubos eppendorf y se analizan para determinar la concentración total de colesterol sérico. Sin embargo, se necesita más evidencia clínica para fortalecer estas propuestas.