Revista global de biología, agricultura y ciencias de la salud

Abstracto

Análisis comparativo de los caracteres fisicoquímicos en algunas líneas Steptoe × Morex DH y algunas variedades persas de

Mohammad Bahman Sadeghi, Gul Mohammad Ajir, Kalimullah Saighani, Wakil Ahmad Sarhadi

Esta investigación se realizó para comparar 15 líneas doble haploides y 15 variedades persas midiendo las propiedades fisicoquímicas de las semillas de cebada. Siete propiedades que estaban relacionadas con el malteado de alta calidad se estudiaron en un diseño completamente aleatorizado (CRD) utilizando 3 réplicas, en la Universidad de Teherán en 2012. Hubo correlación negativa entre el contenido de proteína y el extracto de malta, pero la correlación de la actividad de α-amilasa, el diámetro y la longitud del grano no fueron significativas. El análisis de componentes principales clasificó siete propiedades fisicoquímicas en 2 nuevos componentes. El primer componente explicó el 45,97% de las variaciones totales que incluyeron principalmente poder diastásico ( ï ¯ L ), extracto de malta (%), actividad de α-amilasa, contenido de proteína, peso del grano y diámetro del grano. El segundo componente explicó el 18,56% de las variaciones totales que incluyeron principalmente la longitud del grano. El análisis de estos grupos mostró que la mayoría de las líneas DH y algunas variedades persas como Dasht, Valfajr, Sahar y Kavir eran adecuadas para la producción de procesos de malteado de alta calidad.