Revista de bioequivalencia y biodisponibilidad

Abstracto

Comparación de los efectos de las cepas nativas y estándar de Monascus purpureus sobre el metabolismo de las grasas en ratas

Marzieh Rezaei, Rasoul Roghanian, Iraj Nahvi y Jamal Moshtaghian

Antecedentes: Monascus purpureus (MP) es un hongo microscópico que pertenece a la clase de los Ascomycets. Tiene una amplia gama de usos, como pigmentador, aromatizante y productor de conservantes para alimentos, así como agentes reductores del colesterol en medicamentos. Este estudio fue diseñado para comparar los efectos de un MP nativo aislado de la colección microbiana de la Universidad de Isfahán en Irán y DSM1603, la cepa estándar, sobre las alteraciones en los niveles de concentración de colesterol (Chol), triglicéridos (TG), lipoproteínas de baja densidad (LDL) y lipoproteínas de alta densidad (HDL) en sueros de ratas tratadas.

Métodos: Los pigmentos de las dos cepas se produjeron mediante fermentación sumergida. Se distribuyeron 25 ratas Wistar con un peso corporal medio de 250 gramos en 5 grupos de 5 cada uno. El grupo 1 y el grupo 2 recibieron pigmento rojo nativo con concentraciones de 25% o 100% respectivamente. El grupo 3 y el grupo 4 recibieron pigmento rojo estándar con concentraciones de 25% o 100% respectivamente. Los animales tratados solo tuvieron libre acceso a soluciones de pigmento para beber, mientras que los animales del grupo de control solo tuvieron libre acceso a agua potable normal.

Resultados: Los resultados indican que el uso rutinario de pigmentos en la dieta de ratas podría disminuir los niveles de concentración de colesterol, TG y LDL, pero aumentar el HDL. En este estudio, mediante la optimización del medio de cultivo, no se observó ningún efecto adverso en los animales tratados en comparación con el grupo control.

Conclusión: Al comparar los efectos de las dos cepas, se observaron resultados similares pero la cepa nativa fue más efectiva y la otra fue la misma en aumentar la concentración de HDL.