Revista de Investigación y Desarrollo Acuícola

Abstracto

Preferencias de consumo de productos pesqueros entre los jóvenes de Irán (estudio de caso: ciudad de Gorgan)

Afshin Adeli, Masoomeh Hassannejad

El pescado y los mariscos, como una dieta equilibrada, saludable, baja en grasas y alta en proteínas, contienen vitaminas y minerales que se conocen como una parte importante de la dieta humana a largo plazo. En el presente estudio, se examinó el comportamiento de los consumidores de 15 a 29 años y sus preferencias de productos pesqueros de la ciudad de Gorgan con base en un cuestionario completado con 314 jóvenes como muestra. La frecuencia se utilizó para describir las características demográficas. Además, se realizó la prueba de Friedman para estudiar las preguntas principales del cuestionario. Según los resultados, los jóvenes prefirieron la comida tradicional en relación con la comida rápida y los mariscos de los restaurantes. Con respecto a la disponibilidad de pescado fresco, el 80,3% prefirió el pescado fresco y el 15,9% prefirió los productos envasados ​​​​por su naturaleza más saludable en relación con el pescado crudo. Además, las especies acuáticas envasadas fueron la principal razón para comprar productos pesqueros no enlatados envasados. Los consumidores prefirieron las especies envasadas del Mar Caspio, entre las cuales la marca comercial Tohfeh fue la marca de productos pesqueros que fue la más conocida entre los consumidores. El producto pesquero envasado más popular fue el camarón frito. El 63,1% de los consumidores consumían pescado durante las dos últimas semanas antes de recoger los cuestionarios cumplimentados.