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Abstracto
Avances actuales en probióticos
Carlos Ricardo Soccol, María Rosa Machado Prado, Lina Marcela Blandón García, Cristine Rodrigues, Adriane Bianchi Pedroni Medeiros y Vanete Thomaz Soccol
Los productos probióticos se han utilizado en todo el mundo en las últimas décadas. Están ganando popularidad de forma significativa y su consumo está asociado con niveles crecientes de concienciación sobre la salud y la disponibilidad en forma de suplementos dietéticos. Los probióticos pueden definirse como células microbianas que tienen un efecto beneficioso sobre la salud y el bienestar del huésped. El uso de probióticos en el tratamiento de una serie de afecciones inflamatorias es bien conocido, que incluyen artritis, reservoritis, enfermedad de Crohn y colitis. También se informan algunas acciones importantes como el control de la microbiota intestinal, la disminución de la población de patógenos mediante la producción de ácidos lácticos, bacteriocinas y otras formas de compuestos antimicrobianos, la prevención o supresión del cáncer de colon, la reducción del colesterol, la mejora de los estados alérgicos y el tratamiento del tracto respiratorio. En este sentido, han aparecido en el mercado diferentes productos probióticos con diferentes formulaciones y aplicaciones. Este artículo presenta una revisión sobre los productos probióticos, su uso y los beneficios para la salud.