Revista de Investigación y Desarrollo Acuícola

Abstracto

Determinación de la madurez ovárica en esturiones de cultivo 1 (Acipenser transmontanus) para la producción de caviar mediante espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier (FT-IR)

Lu X, Talbott MJ, Eenennaam JPV, Webb MAH, Doroshov SI, Ovissipour M, Rasco B*

La madurez ovárica del esturión blanco (Acipenser transmontanus, Acipenseridae) criado en California (Sterling Caviar, LLC) (N=400) e Idaho (Fish Breeders y Blind Canyon Aqua Ranch) (N=143) se determinó correlacionando las características espectrales del plasma sanguíneo [(espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier (FT-IR, 4000-400 cm-1)] con el índice de polarización de los ovocitos (IP), un índice de migración de vesículas germinales. Se recogieron un total de ~20.000 espectros durante un período de cuatro años (2007, 2008, 2009 y 2010). Los modelos matemáticos podrían predecir la madurez de los peces en un año posterior de cosecha (es decir, 2010) y en los sitios de producción de California o Idaho. Se seleccionaron valores de IP de 0,10, 0,15 y 0,20 para segregar los peces en subgrupos según Madurez ovárica. Las características espectrales de proteínas, lípidos, carbohidratos y ácidos nucleicos específicos se relacionaron con los estadios de madurez de los peces. Los modelos matemáticos pudieron predecir los valores reales de PI en función de las características espectrales del plasma en los peces de 2010, basándose en modelos desarrollados y validados a partir de peces cosechados entre 2007 y 2009. Estos modelos funcionaron igualmente bien independientemente de si los peces se habían criado en California o en Idaho. Esta investigación indica que la espectroscopia infrarroja proporciona un método rápido y menos invasivo para segregar a las hembras de esturión según los niveles de madurez y tiene el potencial de sustituir a la biopsia quirúrgica tradicional para determinar el estadio de madurez.