Pharmaceutica Analytica Acta

Abstracto

Contenido dietético y evaluación de metales en cuatro tipos de té (blanco, negro, rojo y verde) consumidos por la población de Canarias

González-Weller D, Rubio C, Gutiérrez AJ, Pérez B, Hernández-Sánchez C, Caballero JM, Revert C y Hardisson A

Objetivo: El objetivo de este estudio fue analizar los contenidos de Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Mg, Ni, Pb, Zn en muestras de cuatro tipos de té (Camellia sinensis) consumidos en Canarias: té blanco, negro, rojo y verde, con el fin de determinar su ingesta a través del consumo. Métodos: Se analizaron un total de 80 muestras (20 de cada tipo de té) mediante ICP-OES. Resultados: Las mayores concentraciones de Cd, Co, Mg, Pb y Zn se encontraron en muestras de té blanco, las de Cr, Fe y Ni en el té rojo, y las de Cu en el té verde. Mientras que los niveles más bajos de Cd, Co, Fe, Pb y Zn se encontraron en el té negro, los de Cr, Mg y Ni en el té verde, y los de Cu en el té blanco. Conclusión: Las ingestas calculadas de cada metal (asumiendo el consumo de una taza de té de 2 g/día) muestran que Cr, Cu, Fe, Mg y Zn hacen una contribución insignificante al RDI, y lo mismo se aplica al Cd en el PTMI y al Pb en el PTWI.