Revista de gestión de zonas costeras

Abstracto

Ingredientes dietéticos prácticos con énfasis en las fuentes de proteínas para los camarones peneidos

Agung Sudaryono

En este artículo se analizaron los estudios sobre la utilización de ingredientes dietéticos prácticos, en particular fuentes de proteínas, por parte de juveniles de camarones peneidos. Varios investigadores en nutrición de camarones han demostrado que las dietas que contienen una mezcla de dos o más fuentes de proteínas son mejor utilizadas por los camarones que las que contienen una sola fuente de proteína. En general, la evaluación del valor nutritivo de un ingrediente alimenticio para el crecimiento se basa tanto en la cantidad como en la calidad de la proteína en el ingrediente. La composición de aminoácidos y las proporciones relativas de otros nutrientes dietéticos son principalmente relevantes para la eficiencia de la asimilación de proteínas por parte de los peneidos. Con base en el índice de aminoácidos esenciales (EAAI) utilizado para evaluar algunas fuentes de proteínas potenciales para los camarones peneidos, se encontró que la harina de pescado, la harina de camarón, la harina de calamar y la harina de soja eran buenas fuentes de proteínas potenciales dietéticas con EAAI entre 0,87 y 0,98.