Bioquímica y Bioquímica Analítica

Abstracto

Nota editorial: Propiedades antioxidantes y fenilpropanoides

Veronika Hýsková*, Helena Ryšlavá

Los fenilpropanoides (o compuestos fenólicos) son una amplia clase de metabolitos secundarios de las plantas que generalmente consisten en un grupo fenilo aromático de seis carbonos y una cadena lateral de propano de tres carbonos. Los flavonoides, los monolignoles (precursores de la lignina) y los ácidos fenólicos son los tres grupos más comunes, que se pueden encontrar en casi todas las plantas [1]. Estos compuestos tienen funciones importantes en las plantas como antibióticos, pesticidas naturales, moléculas de señal para la interacción de los rizobios simbióticos con las raíces de las plantas, atrayentes para los polinizadores, agentes protectores contra la luz ultravioleta y material estructural para la estabilidad de las plantas [2]. Por otro lado, se encontraron muchos efectos positivos de los compuestos fenólicos en la salud humana. Los compuestos fenólicos son los antioxidantes dietéticos más extendidos. La tendencia a considerar muchos alimentos no solo como sustento sino también como una medicina, los llamados alimentos funcionales, está aumentando [3]. Todos los compuestos fenólicos, ya que poseen anillos aromáticos unidos a grupos hidroxilo, son antioxidantes potentes con potenciales redox generalmente altos [4]. Los altos potenciales redox les permiten actuar como agentes reductores, donantes de hidrógeno, captadores de radicales y supresores de oxígeno singlete. Además, tienen una capacidad quelante de metales [5]. Por lo tanto, los compuestos fenólicos juegan un papel importante en la eliminación de subproductos dañinos (especies reactivas de oxígeno ROS) formados durante la respiración celular aeróbica normal y especialmente en el estrés oxidativo en condiciones patológicas [5-8]. La oxidación inducida por ROS y radicales libres de proteínas, lípidos e incluso ADN conduce al envejecimiento y está relacionada con muchas enfermedades graves. Estudios masivos revelaron que muchas enfermedades crónicas generalizadas, como enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo II y varios tipos de cáncer, se pueden reducir tomando fenilpropanoides [1,9].