Revista de Investigación y Desarrollo Acuícola

Abstracto

Efecto de la tasa de inclusión de almidón en la dieta sobre la digestibilidad y la actividad de la amilasa en la trucha ártica (Salvelinus alpinus) y la perca euroasiática (Perca fluviatilis)

Rani Abro, Torbjörn Lundh, Jan Erik Lindberg*

Este estudio investigó la digestibilidad y la actividad de la amilasa en la trucha ártica y la perca euroasiática alimentadas con diferentes niveles dietéticos de almidón de trigo. La perca euroasiática (190 ± 0,5 g) y la trucha ártica (102 ± 0,5 g) fueron alimentadas con una de seis dietas isonitrogenadas que contenían 0, 10, 15, 20, 25 y 30% de almidón de trigo. Cada dieta se administró a cuatro grupos de peces replicados para determinar el impacto de la dieta en la digestibilidad aparente (DA) de la materia seca (MS), la proteína cruda, el almidón, la grasa cruda y la energía. Al final del experimento, se recogieron muestras de tejido para evaluar la actividad de la amilasa en el intestino proximal y distal. La DA de la MS, la proteína cruda, el almidón, la grasa cruda y la energía difirió entre las especies de peces (P < 0,001), con valores promedio más altos para todos los parámetros en la perca euroasiática que en la trucha ártica. Dentro de las especies de peces, no hubo efecto (P>0,05) del nivel de almidón en la dieta sobre la AD de MS, proteína cruda, grasa cruda y energía. En general, la actividad de α-amilasa se correlacionó con las tendencias obtenidas para la digestibilidad del almidón. La inclusión de almidón de trigo no afectó la actividad de la amilasa dentro de las especies.