Revista de Investigación y Desarrollo Acuícola

Abstracto

Efectos del complejo de aminoácidos de zinc y del sulfato de zinc en la dieta sobre el crecimiento, la actividad de las enzimas digestivas y la respuesta inmunitaria en la lubina asiática ( Lates calcarifer )

Kanokwan Sansuwan, El-Orapint Jintasataporn y Srinoy Chumkam

El zinc es un oligoelemento esencial para los peces y vital para varios procesos y funciones biológicas. Las dietas artificiales ofrecidas a los peces de cultivo intensivo deben poseer el contenido de zinc requerido por el metabolismo animal para el mantenimiento de la salud y una alta ganancia de peso. Sin embargo, los elementos esenciales también deben estar en una forma disponible para ser utilizados por el organismo. Por lo tanto, este estudio fue diseñado para evaluar los efectos de diferentes formas de zinc, incluido el zinc orgánico (complejo de aminoácidos de zinc) y el zinc inorgánico (sulfato de zinc) como aditivos alimentarios en dietas sobre la digestibilidad proteica in vitro , el rendimiento del crecimiento, la utilización del alimento, la actividad de las enzimas digestivas, la respuesta inmune y la calidad muscular de la lubina asiática ( Lates calcarifer ). El estudio se asignó en CRD con 3 tratamientos y 3 réplicas. Tres grupos de peces con un peso medio de 22,54 ± 0,80 g, recibieron una dieta basal sin suplementar (control) o suplementada con 50 mg Zn kg ^-1 , como sulfato de zinc (ZnSO ₄ ) o complejo de aminoácidos de zinc (ZnAA). Los peces fueron alimentados con dietas experimentales de 3.0% de su peso corporal por día, dos veces al día a las 08.00 y 16.00 h, durante 10 semanas. Al final del experimento, no se observaron diferencias significativas en la digestibilidad de la proteína, supervivencia, rendimiento de crecimiento y utilización del alimento entre los tres tratamientos dietéticos (P>0.05). Los peces alimentados con dietas de ZnSO4 _exhibieron un aumento significativo en las actividades específicas de proteasa total, pepsina y tripsina en comparación con ZnAA y el control (P<0.05). Las actividades de hematocrito, lisozima y superóxido dismutasa de los peces alimentados con dietas de ZnAA fueron significativamente más altas en comparación con todos los demás grupos (P<0.05). Sin embargo, no se observaron diferencias significativas para la calidad muscular y la composición corporal total (P>0.05). Los resultados del presente trabajo nos permitieron concluir que no hubo diferencia en el crecimiento entre las dos fuentes de zinc, pero la suplementación con ZnAA exhibió una respuesta inmune más alta en la lubina asiática.