Revista de Investigación y Desarrollo Acuícola

Abstracto

Efectos de la sustitución de harina de pescado por productos de soja en el rendimiento de peces y crustáceos

Watson Ray Gyan, Stephen Ayiku, Qihui Yang

La harina de pescado (FM) es una fuente principal de proteína dietética en los alimentos acuícolas. El rápido desarrollo de la acuicultura resultó en una alta demanda y una escasez de suministro de (FM). La razón mencionada anteriormente ha llevado a una búsqueda de fuentes de proteína alternativas como reemplazo de (FM) en alimentos acuícolas. Entre los ingredientes de proteína vegetal, la harina de soja (SB) se sugiere como la fuente de proteína vegetal más nutritiva, pero algunos contienen una alta concentración de factores antinutricionales. Entre la mayoría de los productos de soja en comparación con FM, el concentrado de proteína de soja (SPC) es el más adecuado para reemplazar la harina de pescado en alimentos acuícolas debido a su alto contenido de proteína y mejor perfil de aminoácidos que otros productos de soja como la harina de soja (SBM). Además, se puede utilizar más SPC para reemplazar total o parcialmente a FM en comparación con SBM sin efectos adversos en el rendimiento del crecimiento y el estado de salud de los peces y crustáceos. Esta revisión revela que el SPC tiene un efecto positivo en el rendimiento de los peces y crustáceos, la expresión genética y las vías. Esta información ayudará a reducir el uso de harina de pescado reemplazándola con SPC en alimentos acuícolas y también ayudará a mejorar el crecimiento y la salud de peces y crustáceos.