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Abstracto
Detección electroquímica para la seguridad alimentaria: una herramienta rápida y económica
Shafiquzzman Siddiquee
Los miembros del grupo de investigación de biosensores han desarrollado un dispositivo electroquímico portátil y rápido que puede detectar contaminantes alimentarios en concentraciones variables. En esta charla, me gustaría destacar los logros actuales en los dispositivos desarrollados para detectar melamina en productos lácteos y formalina en pescado. Estos dispositivos pueden detectar la presencia de melamina y formalina en tan solo 30 s y 5 s, respectivamente. Los límites de detección fueron respectivamente 0,1 ppm y 10-14 mM para formalina y melamina, que son considerablemente más bajos en comparación con otros detectores. Desde el punto de vista económico y técnico, estos dispositivos son más viables para su aplicación posterior, ya que requieren un procedimiento de preparación simple, más rápido, alta selectividad, rango lineal más amplio y son respetuosos con el medio ambiente. Por lo tanto, pueden ingresar al mercado global para el monitoreo en el sistema alimentario debido a la alta eficiencia y la reducción del costo de la gestión.