Revista de trastornos nutricionales y terapia

Abstracto

Dilucidar el origen de la producción de leche en polvo distribuida comercialmente en el mercado chino utilizando la técnica de isótopos estables de múltiples elementos

Eyram Norgbey

La adulteración de la leche en polvo por motivos económicos en el mercado chino se ha convertido cada vez más en una preocupación pública grave. El estudio se realizó para determinar la viabilidad de utilizar la técnica de isótopos estables δ2H, δ18O y δ15N para dilucidar la autenticidad y el origen de los productos lácteos en el mercado chino. Se analizó la leche en polvo de América del Norte, Oceanía y China. Se conectó un analizador elemental a un espectrómetro de relación isotópica que funcionaba en modo de flujo continuo. Se realizó un análisis estadístico utilizando estadísticas descriptivas y ANOVA unidireccional. Hubo una gran diferencia en la composición de δ2H y δ18O de las muestras de leche de Nueva Zelanda y el isótopo δ18O no pudo discriminar. La viabilidad de δ2H y δ18O está especialmente respaldada por las distintas firmas isotópicas del agua en varias localidades geográficas. El tipo de los despreciables estándares de δ15N de los modelos fue idéntico, de 3,06 a 5,61%. El isótopo estable de nitrógeno no pudo proporcionar una distinción clara para muchos de los productos lácteos porque el δ15N de un animal refleja el de la dieta. Por lo tanto, en casos de dieta comparable, no puede proporcionar una distinción entre los animales que utilizan este sistema.