Revista de Investigación y Desarrollo Acuícola

Abstracto

Distribución de energía por Litopenaeus Vannamei (Boone, 1931) dadas las dietas de proteína vegetal

Suárez JA *,Gaxiola G,Posso R,García G,Alanis G,Suárez A,Faillace J,Cuzon G

Se evaluó el valor nutritivo de la harina de soya (SBMd), la harina de guisante forrajero (FPMd) y la harina de canola (CNAd) para el camarón L. vannamei. El coeficiente digestivo aparente (ADC) de la materia seca (DM) varió de 80-86% para las dietas (p<0,05) y de 64-87% para los ingredientes (p<0,05). La proteína ADC varió en un rango estrecho pero aún difirió entre las dietas (p<0,05); CNA proporcionó la menor proteína ADC. La energía ADC siguió el mismo patrón que la proteína ADC pero el rango de variación fue mayor (87-92%) que con la proteína. Se midieron todos los parámetros derivados del consumo de oxígeno para determinar un presupuesto energético calculado sobre una base de 24 h, con animales que pesaban 6 g en promedio y se les dieron dietas prácticas. SBMd y FPMd produjeron energía recuperada (RE) de 0,9 y 0,7 kJ, respectivamente, en comparación con CNAd, que produjo un valor tan bajo como 0,4 kJ RE. Por lo tanto, este último representa una alternativa dietética deficiente en comparación con las dietas a base de soja o harina de guisantes en términos de uso de energía para el crecimiento. Los sustratos se proporcionaron a los camarones en un nivel alto y la tripsina pudo hidrolizar todas las fuentes de proteína de manera similar. El resultado de este proceso fue una proteína con estructuras terciarias. Dichas estructuras podrían ser atacadas en las regiones de la cadena peptídica donde está presente el radical -COOH y en los enlaces Arg y Lys. A priori, los resultados de la hidrólisis liberarían la misma cantidad de aminoácidos. Por lo tanto, cualquier diferencia en ADC se derivará de la presencia de inhibidor o del exceso de extracto libre de nitrógeno. Esto podría explicar el menor valor de proteína ADC observado con CNA. Las dietas suministradas a los camarones llevaron a un presupuesto energético donde una gran parte de la energía se derivó del catabolismo de aminoácidos. Estos presupuestos suelen reflejar un mejor rendimiento de la SBM y la FPM en comparación con la CAN. Por lo tanto, concluimos que el ADC es una herramienta útil para evaluar la proteína de origen vegetal en la formulación de dietas para camarones.