Bioquímica y Bioquímica Analítica

Abstracto

Evaluación del contenido de metales pesados ​​y evaluación de riesgos para la salud humana a través del consumo de verduras de mercados seleccionados en el estado de Bayelsa, Nigeria

Kingsley Patrick-Iwuanyanwu y Nganwuchu Chinyere Chioma

El objetivo de este estudio fue evaluar la concentración de metales pesados, a saber, plomo (Pb), níquel (Ni), cadmio (Cd) y cromo (Cr)) a través del consumo de verduras de mercados seleccionados en el estado de Bayelsa, Nigeria. Dieciséis muestras de verduras diferentes que comprendían hojas amargas (Vernonia amygdalina), hojas de curry (Ocimum basilicum), hojas aromáticas (Ocimum gratissmum), hojas de agua (Talinum triangulare), Uziza (Piper guineese), calabaza acanalada (Telferia occidetalis), Okazi (Gnetum africanum) y Okra (Abelmoschus esculentus) se digirieron y analizaron para detectar metales pesados ​​​​utilizando el espectrofotómetro de absorción atómica de llama elemental termosolar (STEF-AAS). Los resultados obtenidos se utilizaron para estimar el riesgo para la salud de estos metales pesados ​​​​a través del consumo de las muestras de verduras. Los resultados del estudio mostraron que la concentración de metales pesados ​​osciló entre 0,016 y 1,387 mg/kg, 0,028 y 1,487 mg/kg, 0,093 y 3,625 mg/kg y 0,893 y 2,478 mg/kg para Pb, Cd, Ni y Cr respectivamente. La concentración de Pb estuvo por debajo del límite permisible recomendado por la OMS/FAO. La concentración de Cd en O. gratissimum y T. triangulare de ambos mercados superó el límite permisible recomendado por la OMS/FAO y la CE/CODEX. La concentración de Ni en O. gratissimum y T. occidetalis del mercado de Kpanshia superó el límite permisible recomendado por la NAFDAC, mientras que el Cr de ambos mercados superó el límite permisible recomendado por la Comunidad Europea/CODEX. Los valores del índice de riesgo (HI) para todas las muestras en estudio fueron mayores que (>) 1, lo que indica que existe un riesgo potencial para la salud de quienes consumen estas verduras, excepto A. esculentus en el mercado de Kpanshia para adultos, que fue menor que (<) 1. Las concentraciones del cociente de riesgo objetivo (THQ) de Pb en O. gratissimum, T. occidetalis y G. africanum del mercado de Kpanshia y O. basilicum del mercado de Swali, Cd en T. triangulare y O. gratissimum de ambos mercados y Ni en T. occidetalis del mercado de Swali solo para niños fueron todas mayores que 1, lo que indica un nivel de preocupación de que la población pueda estar en riesgo de toxicidad por Pb, Ni o Cd. Las concentraciones de ingesta diaria estimada (EDI) de Pb en O. gratissimum, T. occidetalis y G. africanum, todas del mercado de Kpanshia, Cd en T. triangulare de ambos mercados y Ni en todas las muestras de ambos mercados estaban por encima del límite de ingesta diaria tolerable permisible (PTDI) recomendado por la EFSA (Agencia Europea de Seguridad Alimentaria), lo que significa que quienes consumen este producto pueden estar en riesgo. Los resultados del presente estudio tienden a sugerir que el consumo de verduras de ambos mercados estudiados en el estado de Bayelsa podría ser uno de los factores que contribuyen a la carga de metales pesados ​​entre los consumidores debido a su consumo frecuente.