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Abstracto
Emulsiones grasas basadas en lípidos estructurados (triglicéridos 1,3-específicos): una investigación de la interacción in vitro con proteínas plasmáticas
Sven Frøkjaer
Los lípidos estructurados (triglicéridos 1,3-específicos) son nuevas entidades químicas que se obtienen mediante la transesterificación enzimática de los ácidos grasos en las posiciones 1,3 del triglicérido. El objetivo de este estudio fue investigar la interacción in vitro de emulsiones grasas basadas en lípidos estructurados o aceites vegetales con proteínas plasmáticas humanas empleando electroforesis en gel de poliacrilamida bidimensional (2-D PAGE).
Descargo de responsabilidad: este resumen se tradujo utilizando herramientas de inteligencia artificial y aún no ha sido revisado ni verificado