Revista de gestión de zonas costeras

Abstracto

Perfiles de ácidos grasos en ensilaje de pescado elaborado a partir de diversos alimentos marinos como posibles fuentes de nutrición para alimentos para acuicultura

Agung Sudaryono

Este estudio fue diseñado para evaluar el ensilado de pescado elaborado a partir de varios alimentos marinos (cabeza de camarón, desechos de cangrejo azul, desechos de cangrejo de lodo, calamar y desechos de pescado tigawaja) como fuentes potenciales de ácidos grasos n-3 para alimentos para acuicultura. Los alimentos marinos y el ensilado de pescado se analizaron para determinar el contenido de ácidos grasos. Los resultados del análisis de ácidos grasos mostraron que todo el ensilado de pescado tenía niveles más altos de PUFA (ácido graso poliinsaturado) de ácido linolénico (LNA; 18:3n-3) y HUFA (ácido graso altamente insaturado) de ácido eicosapentaenoico (EPA; 20:5n-3) y ácido docosahexaenoico (DHA; 22:6n-3) que los alimentos. Este estudio indica que el contenido de sustancias bioactivas de ácidos grasos n-3 (LNA, EPA, DHA) en calamares se puede mejorar significativamente mediante la fabricación del ensilado de pescado. Se descubrió que el ensilado de pescado de calamar era la fuente más potencial de PUFA (LNA; 5,08 frente a 10,72) y HUFA (EPA; 8,07 frente a 17,50 y DHA; 7,18 frente a 18,08 g/100 g de lípidos) entre otros y era adecuado para alimentos para acuicultura.