Revista de Investigación y Desarrollo Acuícola

Abstracto

Fermentación de oligosacáridos de arabinoxilano, oligofructosa y sus azúcares monoméricos por bacterias del intestino posterior del esturión siberiano y el bagre africano en cultivo discontinuo in vitro

Zahra Geraylou, Eugene Rurangwa, Tom Van De Wiele, Christophe M Courtin, Jan A Delcour, Johan Buyse*, Frans Ollevier

Se investigó la fermentación in vitro de dos preparaciones de oligosacáridos no digestibles (NDO), arabinoxilano-
oligosacáridos (AXOS) y oligofructosa (OF), y sus respectivos azúcares monoméricos, xilosa y fructosa, mediante la microbiota del intestino posterior de dos importantes especies de peces de acuicultura, el esturión siberiano (Acipenser baerii) y el bagre africano (Clarias gariepinus). Los inóculos del intestino posterior de ambas especies de peces se incubaron durante 48 h en botellas que contenían 1,0% de uno de cuatro sustratos, es decir, AXOS, OF, xilosa o fructosa. Las cantidades y los perfiles de ácidos grasos de cadena corta (SCFA) producidos difirieron entre las dos especies de peces y sustratos. La microbiota del intestino posterior del esturión siberiano tiene una mayor capacidad de fermentación que la microbiota del bagre africano. La xilosa fue fermentada mucho más fácilmente que la AXOS por la microbiota del esturión siberiano, mientras que la OF fue fermentada más rápidamente que la fructosa con el inóculo del bagre africano. Los SCFA estuvieron dominados por el ácido acético para ambas especies de peces y para todos los sustratos. La fermentación de OF y fructosa por la microbiota del intestino posterior del esturión siberiano también produjo altas cantidades de ácidos grasos butíricos y de cadena ramificada después de 48 h de incubación. Los resultados de este estudio sugieren que AXOS, OF y sus azúcares monoméricos tienen un impacto en la actividad de fermentación microbiana de la microbiota del intestino posterior del esturión siberiano y el bagre africano de una manera dependiente del sustrato y la especie.