Revista de trastornos nutricionales y terapia

Abstracto

Química alimentaria: desafiando la tendencia secular

Mayo Fouad Nassar

La variación secular de la antropología biológica tiende a evaluar el grado de desarrollo socioeconómico, por lo que las naciones se esfuerzan por lograr mejores tendencias seculares de crecimiento. La estatura más alta a menudo se ha descrito como un signo de estatus social y privilegio, por lo tanto, se convirtió en un deseo personal y social. Samaras enfatizó que con una nutrición y estilos de vida saludables y una buena asistencia médica, las personas más bajas tienen menos probabilidades de sufrir enfermedades crónicas relacionadas con la edad y más probabilidades de tener éxito en edades avanzadas. Sin embargo, la estatura más alta a menudo se ha descrito como un signo de estatus social y privilegio, por lo tanto, se convirtió en un deseo personal y social. En general, en las últimas décadas, la estatura tiende a estabilizarse; sin embargo, el peso sigue creciendo, lo que hace que el sobrepeso adopte formas pandémicas en los países desarrollados. Dado que la nutrición y la genética son los principales determinantes de las tendencias de altura y dado que el potencial genético máximo puede verse restringido por muchos factores ambientales, la nutrición se convirtió en un actor único.