Revista de Investigación y Desarrollo Acuícola

Abstracto

La dieta a base de almidón de maíz gelatinizado y no gelatinizado influye en el perfil de ácidos grasos del hígado del pez tropical de agua dulce, Labeo ohita

Vikas Kumar *, NP Sahu, AK Pal, K. K Jain, Shivendra Kumar, Vidya Sagar, Amit K. Sinha, Jayant Ranjan

Se realizó un ensayo de alimentación de sesenta días para estudiar la influencia de la proporción de almidón gelatinizado (G) a no gelatinizado (NG) en la dieta sobre los perfiles de ácidos grasos y el perfil lipídico en alevines de Labeo rohita. Se distribuyeron aleatoriamente doscientos treinta y cuatro alevines (peso promedio 2,53 ± 0,04 g) en seis tratamientos con cada una de tres réplicas. Se alimentaron seis dietas semipurificadas que contenían almidón de maíz NG y/o G (42,4%) a los respectivos grupos. Los ácidos grasos saturados totales en el hígado aumentaron con el aumento del nivel de almidón G en la dieta, mientras que se observó una tendencia inversa para los ácidos grasos monoinsaturados. Los ácidos grasos n-3 totales disminuyeron linealmente con el aumento del nivel de almidón G en la dieta. Entre los ácidos grasos n-3, el contenido de ácidos linolénicos fue mayor en el grupo alimentado con almidón NG. De manera similar, los contenidos de ácido eicosapentaenoico disminuyeron gradualmente con el aumento del nivel de contenido de almidón G. La proporción n-6/n-3 fue mayor en los grupos alimentados con almidón G en comparación con el grupo alimentado con almidón NG. El contenido total de lípidos y los niveles de triglicéridos en el músculo y el hígado aumentaron linealmente con el aumento del nivel de almidón G, mientras que el nivel de fosfolípidos y colesterol en el tejido muscular y hepático exhibió una tendencia opuesta. En conclusión, la deposición de ácidos grasos n-3 en el hígado de los peces fue mayor en los grupos alimentados con almidón NG en comparación con el grupo alimentado con almidón G