Revista de tecnología microbiana y bioquímica

Abstracto

Genes afectados por tratamientos de alta presión hidrostática en un mutante por deleción de Listeria Monocytogenes Scott A ctsR

Yanhong Liu, Lihan Huang, Rolf D, Joerger y Nereus W. Gunther IV

Listeria monocytogenes es un patógeno transmitido por los alimentos que supone una amenaza importante para la salud pública. El tratamiento con alta presión hidrostática (HHP) se puede utilizar para controlar L. monocytogenes en los alimentos. La proteína CtsR (represor de genes de estrés de clase tres) regula negativamente la expresión de los genes de choque térmico de clase III. En un estudio anterior, se identificó un mutante espontáneo de deleción ctsR 2-1 de L. monocytogenes que pudo sobrevivir bajo tratamiento HHP; sin embargo, solo existe información limitada sobre los mecanismos de supervivencia y adaptación de este mutante en respuesta a la alta presión. Se utilizó tecnología de microarrays para monitorear los perfiles de expresión génica del mutante ctsR 2-1 bajo tratamientos de presión (450 Mpa, 3 min). Algunos de los cambios de expresión génica determinados por ensayos de microarrays se confirmaron mediante análisis de RT-PCR en tiempo real. En comparación con el mutante ctsR 2-1 no tratado con presión, se indujeron 14 genes (aumento > 2 veces) en el mutante con deleción de ctsR, mientras que 219 genes fueron inhibidos (disminución < -2 veces) por los tratamientos de presión. Los genes inducidos incluyeron genes que codifican proteínas involucradas en la síntesis de purinas, pirimidinas, nucleósidos y nucleótidos, transporte y unión, transcripción, membrana celular, ADN y metabolismo energético, síntesis de proteínas y funciones desconocidas. Los genes inhibidos incluyeron genes que codifican proteínas para transporte y unión, envoltura celular, transcripción, biosíntesis de aminoácidos, funciones reguladoras, procesos celulares y metabolismo intermediario central. La información sobre la supervivencia de L. monocytogenes bajo HHP a nivel molecular puede contribuir a mejorar los tratamientos HHP para el procesamiento de alimentos.